Antes de clasificar un territorio, hay que entenderlo.
Una clasificación construida vendimia a vendimia.
Durante nuestros primeros años elaboramos vinos con uvas procedentes de distintos viticultores y zonas de Ribeira Sacra. Vinificamos parcelas, variedades y orientaciones por separado para construir un conocimiento sólido antes de decidir qué lugares merecían una identidad propia.
Ese trabajo desembocó en una clasificación basada en tres niveles de origen: Subzona, Lugar y Viña. La calidad y la expresión inequívoca del terroir son condiciones comunes a todos ellos. Junto a esta clasificación, las Ediciones Especiales reúnen pequeñas elaboraciones que responden a circunstancias excepcionales.
Nuestros vinos
Vinos de Subzona
La expresión más amplia de Quiroga-Bibei
- Quiroga-Bibei · Godello · 2025
- Quiroga-Bibei · Mencía, Garnacha, Caíño, Brancellao y Sousón · 2025
Los vinos de Subzona se elaboran con uvas procedentes de diferentes viñedos de Quiroga-Bibei y buscan expresar los rasgos que comparten sus distintas zonas.
Trabajamos con uva propia y con la de dos viticultores de máxima confianza seleccionados después de varios años de colaboración. A medida que nuestros viñedos aumenten su producción, el peso de la uva propia crecerá progresivamente.
No son vinos de menor categoría. Son, sencillamente, la interpretación más amplia de nuestro territorio.
Vinos de Subzona
La expresión más amplia de Quiroga-Bibei
- Quiroga-Bibei · Godello · 2025
- Quiroga-Bibei · Mencía, Garnacha, Caíño, Brancellao y Sousón · 2025
Los vinos de Subzona se elaboran con uvas procedentes de diferentes viñedos de Quiroga-Bibei y buscan expresar los rasgos que comparten sus distintas zonas.
Trabajamos con uva propia y con la de dos viticultores de máxima confianza seleccionados después de varios años de colaboración. A medida que nuestros viñedos aumenten su producción, el peso de la uva propia crecerá progresivamente.
No son vinos de menor categoría. Son, sencillamente, la interpretación más amplia de nuestro territorio.
Vinos de Lugar
La identidad común de Caspedro
- Camiño da Encomenda · Godello y Treixadura · 2025
- Camiño da Encomenda · Tinto
Los vinos de Lugar proceden exclusivamente de diferentes viñedos propios situados dentro de un mismo lugar. Cada viñedo tiene sus propias condiciones de orientación y cultivo, pero todos comparten un entorno cuya identidad puede reconocerse en el vino.
En Casa de Outeiro ese lugar es Caspedro. De allí nace Camiño da Encomenda, el centro de nuestra clasificación y una interpretación más precisa del territorio sin llegar todavía a la singularidad de una única viña.
Vinos de Viña
El origen más preciso
- Viña A Fragua · Godello · 2025
- Viña Penas do Castro · Mencía, Caíño, Brancellao y Garnacha · 2025
El Viñedo Circular de Casa de Outeiro está formado por diferentes viñas, reconocidas a partir de los nombres y divisiones que conservaba la familia Maseda Fole.
Cada una se estudia individualmente atendiendo a su geología, altitud, pendiente, orientación, exposición solar, variedades y comportamiento de la uva. Solo tendrá un vino con nombre propio cuando la calidad alcanzada en esa vendimia y la expresión de su origen justifiquen la decisión.
En 2025, las primeras seleccionadas son Viña A Fragua y Viña Penas do Castro.
Vinos de Viña
El origen más preciso
- Viña A Fragua · Godello · 2025
- Viña Penas do Castro · Mencía, Caíño, Brancellao y Garnacha · 2025
El Viñedo Circular de Casa de Outeiro está formado por diferentes viñas, reconocidas a partir de los nombres y divisiones que conservaba la familia Maseda Fole.
Cada una se estudia individualmente atendiendo a su geología, altitud, pendiente, orientación, exposición solar, variedades y comportamiento de la uva. Solo tendrá un vino con nombre propio cuando la calidad alcanzada en esa vendimia y la expresión de su origen justifiquen la decisión.
En 2025, las primeras seleccionadas son Viña A Fragua y Viña Penas do Castro.
Ediciones especiales
Vinos que nacen cuando existe una razón para hacerlos.
Junto a nuestra clasificación de Subzona, Lugar y Viña, elaboramos pequeñas partidas que responden a circunstancias excepcionales: una añada singular, una elaboración específica, una recuperación histórica, un ensayo o un vino creado para contar un momento importante de Casa de Outeiro.
No forman parte de la jerarquía territorial, sino que la complementan. Son vinos de producción limitada cuya existencia debe estar justificada por su origen, su historia o la singularidad de la elaboración.
Actualmente forman parte de esta colección Histórico 2020, nacido de nuestra primera vendimia y concebido como una edición que solo volverá en años excepcionales, y La Comunidad Mencía Barrica 2022, dedicado a quienes decidieron formar parte de Casa de Outeiro y hacer posible su siguiente etapa.
La Comunidad · Mencía Barrica · 2022
Un vino dedicado a quienes hacen posible Casa de Outeiro.
La Comunidad Mencía 2022 rinde homenaje a los miembros fundadores de La Comunidad: las personas que decidieron convertirse en accionistas y propietarios de Casa de Outeiro y unir capital, conocimiento y compromiso para hacer posible la rehabilitación de La Casa y el futuro del proyecto.
Elaborado con Mencía procedente de diferentes parcelas de Quiroga-Bibei, tuvo una primera crianza de siete meses en barricas de roble americano y francés, seguida de 36 meses de reposo en depósito.
Una edición limitada a 6.800 botellas que lleva el nombre de quienes han decidido continuar la historia.
Histórico
Histórico 2020 es una de las primeras elaboraciones de guarda de Casa de Outeiro y la primera de una serie que solo volverá a elaborarse cuando una añada permita crear un vino a la altura de su nombre.
Nació en 2020, el año de nuestra primera elaboración, con una producción muy limitada y sin más límites que el tiempo y la paciencia. Tim Atkin MW y Beth Willard le otorgaron 93 puntos en Discover Spain 2025, donde fue el tinto gallego mejor puntuado del informe.
Cada nueva edición quedará unida a un momento importante de Casa de Outeiro. Histórico 2020 es el comienzo.